今月のおすすめ「ツキコレ」

みかわ黒豚

  • 産 地
    愛知県産(豊橋市・田原市)

さ〜らりとした黒豚。

  • 純粋バークシャー種
  • 飼料づくりから一貫生産
  • しっとりとした肉質と風味がありサラりとした脂肪が特徴

バイヤーコメント

愛知県東三河は昔から数多くの養豚農家が存在したので品質や衛生管理には定評があります。

そんな土地で飼料づくりから丁寧に育てられる「みかわ黒豚」

かごしま黒豚と同じ、イギリス原産の純粋バークシャー種を、種豚から育成し子豚を生産して育て上げた豚です。

純粋バークシャー種は体毛が黒色で四肢(足)、鼻、尾の6箇所が白色なので黒六白とも呼ばれています。

みかわ黒豚のキメの細かい赤身は脂身もあっさり、旨味たっぷり。

また、脂身がとける融点が低く、調理してもギトつかずサラリととろけてしまうとか。

牛に比べあっさり。お値段もリーズナブルなのですきやきにも。

タンパク質やビタミンB1をたっぷりとって春に備えてくださいね。

  • 精肉アシスタントバイヤー 瀬々倉

スタッフの声

「西郷どんはじまりますね。」

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