今月のおすすめ「ツキコレ」

かぼちゃ

  • 産 地
    北海道産
  • メーカー
    リンク・ステーション、村上農場など

「異国のお祭りに馴染めなくても、一番美味しいのは10月です。」

バイヤーコメント

近年、かぼちゃの晴れ舞台が、冬至からハロウィンに変わりつつあります。

元々、ハロウィンの起源であるスコットランドでは、かぼちゃではなくカブを使っていたそうなのですが、その風習がアメリカに伝わった際、カブが身近になかったのでかぼちゃになったのだとか……。

なんか由緒もへったくれもなくて、残念な感じですネ。

しかし、ハロウィンが「かぼちゃ=10月」と結び付けてくれたというコトには非常に感謝しています。だって一番かぼちゃが美味しい時季ですから。

というのも、夏に収穫したかぼちゃはまだデンプンたっぷりでホクホクしていますが、甘味はまだそこまでありません。

しかし、1~2ヶ月寝かせることにより、デンプンが糖に代わり、より糖度が高くなるのです。

つまり、少し寝かせた今が一番美味しい時季なのです。

ハロウィンという異国のお祭りに馴染めなくても、かぼちゃがウマイのは間違いなく10月です。

今月は是非、いっぱいかぼちゃを食べて下さい。

  • 浜松店青果部 草田

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