今月のおすすめ「ツキコレ」

胡麻どうふ

  • 産 地
    -
  • メーカー
    法本ごま豆腐店(長崎県)
  • セール価格
    218円
  • 通常価格
    228円
  • 規格
    220g

長崎で「とうふ」は食後のスイーツ!

  • 自家焙煎した良質な胡麻のみを使用
  • 五島新魚目の天日塩を使用
  • 添加物、保存料等一切使用不使用

バイヤーコメント

ふつうの豆腐が豆乳ににがりを入れるのに対して、くず粉や片栗粉などを加え、加熱して固めたものが「ごどうふ」です。

にがりを使っていないのでぼくらを虜にする独特の「もちもち」「なめらか」食感が生まれます。

さらに法本ごま本舗さんでは創業以来守り続けた自家焙煎の胡麻をていねいに粉砕してペースト状にしています。

一般的な練りごまを使ったものとはぜんぜんぜんぜん違う風味が特徴です。

食べ方としては甘口醤油やわさび醤油で食べられることが多いそうですが、メープルシロップやフルーツソースをかけても美味しいです。

私は試していませんが天ぷらにすると中がとろ~っとしてクリームコロッケのようになるとか。

漢方薬の最古原典と言われる「神農本草経」にも「胡麻を食べてアンチエージング!(現代風に言うと)」との記述があります。

暑い季節にもちもちで風味も歯ごたえもよい胡麻豆腐を味わってみてください。

 

胡麻豆腐 焙煎ごま豆腐

  • 日配バイヤー住田

スタッフの声

「ちょっと開けにくいこと以外は最高。」

「「特に「ピーナッツ豆腐」と「ごま豆腐」が人気!」」

「「ピーナツ豆腐」は試食でスタッフから一番好評でした!口の中でふわっとピーナツの風味が広がって、濃厚だけど甘くないのでパクパク食べられちゃいます。」

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